炖鲫鱼汤是一道家常美食，下面是炖鲫鱼汤的做法：
所需材料：
- 鲫鱼2只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 首先将鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，然后在切片的鲫鱼身上划上几刀，这样有利于入味。
2. 然后将鲫鱼片放入盆中，加入适量的姜片和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将锅烧热，加入适量的油，在油中加入葱段和姜片炒香。
4. 然后加入适量的清水，水开后放入腌制好的鲫鱼片，煮开后撇去浮沫。
5. 调入适量的盐，盖上锅盖，大火炖煮10分钟。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的香菜进行调味，即可关火出锅。
炖鲫鱼汤的做法相对简单，需要注意的是腌制时间不能过长，否则鱼肉容易糊烂。此外，炖煮的时间也要适中，以保持鱼肉的嫩滑口感。
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